Diese kleinen, leckeren Energiekugeln sind das perfekte Füllmaterial für Lunch Boxen, die du ohne schlechtes Gewissen mit ins Büro oder zum Wandern nehmen darfst – Und unbedingt auch solltest, denn gerade wenn es um Süßkram geht, toppt nichts die gesünderen Varianten in Bällchenform, die deiner Bauchspeicheldrüse sowieso viel mehr schmeicheln als die genmanipulierte hfcs-Schokolade aus dem Supermarkt.
Die Energiekugeln enthalten sättigendes Nussmus, ballaststoffreiche Haferflocken mit vielen B-Vitaminen, entzündungshemmende Hanfsamen (hier sogar aus regionalem Anbau) und werden, anstelle von Industriezucker, mit Datteln gesüßt. Sie sind somit vegan, raffiniert-zuckerfrei und stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. Vor allem aber sind sie innerhalb weniger Minuten in der Küchenmaschine zubereitet!
Zutaten für etwa 10 kleine Kugeln
1 Tasse Haferflocken
10 Datteln (eingeweicht)
1 EL Mandelmus
0,5 Tassen Hanfsamen
1 TL Vanille (gestrichen)
1 Prise Salz
Zubereitung
- Haferflocken, Hanfsamen, Vanille und Salz in der Küchenmaschine oder mit dem Mixer zu Mehl verarbeiten.
- Datteln und Mandelmus hinzugeben und zu einer homogenen Masse weiter mixen. Sollte der Teig zu weich sein, einfach mehr Haferflocken hinzugeben. Sollte er zu fest sein, ein klein wenig Wasser oder Nussmilch.
- Kleine Bällchen formen (1TL=1 Kugel) und optional in Hanfsamen wälzen. Die Energiekugeln können bei Bedarf eingefroren- und direkt aus dem TK heraus genascht werden.
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