Erdbeeren im Winter, Kiwis aus Neuseeland. Wir essen heutzutage nicht mehr, was der heimische Obst- und Gemüsegarten hergibt, sondern was der Supermarkt bietet. Deshalb gibt’s dieses Jahr einen Saisonkalender von mir, der monatlich ergänzt wird. Continue Reading…
Ankommen. Dieser Begriff wird hier im daberer so herzlich wertgeschätzt. Ein knappes Wochenende waren Schwesterchen Blattgrün und ich hier. In einem Hotel, das gerade einmal 44 Zimmer hat. Ein Hotel, das nicht nur den Körper (mit dem, wohlgemerkt, besten veganen Basilikumeis in Brombeersoße) nährt, sondern auch die gestresste Seele. Aber lasst uns am Anfang der Reise beginnen.
Ach Sommer, was wärst du nur ohne die Vielzahl bunter und, wohlgemerkt, vitaminreicher Beerchen? Wer mich kennt, weiß, dass ich mich als foodie by heart nicht nur mit dem theoretischen Vitalstoffgehalt meiner Gerichte auseinandersetze, sondern auch gerne einmal mit meinem Essen spiele. Im Sommer sind es vor allem schön angerichtete Less Waste-Salate sowie der eine oder andere Schichtsmoothie, dessen Zutaten dann für einen kleinen Eyecandy-Moment herhalten müssen. Wir wissen ja: Das Auge isst mit! Continue Reading…
Es ist eine immense Herausforderung für die Menschheit, eine wachsende Weltbevölkerung zu versorgen, ohne den Klimawandel noch weiter anzuheizen. Nicht, weil wir es nicht könnten, sondern weil wir es derzeit einfach (noch) falsch machen. Als Ernährungstrainerin ist das Thema Planetary Diet für mich natürlich besonders interessant und lehrt mich auch immer wieder, dass wir mit einer Änderung unserer Essgewohnheiten nicht nur uns selbst, sondern auch dem Planeten Gutes tun können.
Wie unsere Ernährung im deutschsprachigen Raum also zukünftig aussehen sollte, um die 1,5 Grad Klimaerwärmung einhalten zu können und welchen globalen Ungerechtigkeiten wir uns bis dahin unbedingt widmen sollten, erzähle ich euch heute. Außerdem stelle ich euch den Atlas der Globalisierung, meine neue Eco-Fibel vor, den ihr am Ende des Artikels auch gewinnen könnt. Seid gespannt, nehmt euch ein Glas Wasser sowie auch 15 Minuten Zeit, denn es gibt viel zu lernen! Continue Reading…
Da wachse ich also in meinen Sitzplatz, pflücke die Blaubeeren aus meinem Blaubeermuffin und sehe einem Pärchen zu, das auf den Stufen um die Wette läuft, während ein gut gereiftes Paar neben mir sich über die kommende Hitzewelle in Wien beschwert. Im Gegensatz zu Jenni, die sogar 10 Stunden Zugfahrt mit Bravour übersteht, ist für mich gut eine Stunde mit der Westbahn, schon höchst nervös, ohne Dialog schon mehr als unangenehm. Glücklicherweise ist das aber schon mein einziges Problem, denn von Linz aus erreicht man das Boutiquehotel Stadthalle, meine Herberge für die nächsten Tage, mit öffentlichen Verkehrsmitteln und einem zehnminütigen Fußweg in weniger als zwei Stunden. Continue Reading…
Ihr Lieben, ich entdecke gerade wieder meine Vorliebe für Knuspermüsli. So richtig crunchy, nussig und süß. Da ich jedoch kein Fan davon bin Honig zu erhitzen, hab ich kürzlich am Rezept getüftelt und bin jetzt gleich noch eine Spur verliebter: Datteln und Haselnussmus. Sozusagen die nährstoffreichere Variante des üblichen Granola. Continue Reading…