Suppen, Snacks und Vorspeisen

Spargel in Blätterteig mit Feta und Avocadocreme {vegan & vegetarisch, Kooperation}

Spargel in Blätterteig mit Feta und Avocadocreme {vegan & vegetarisch, Kooperation}

Von Tanja4 min. Lesezeit

Spargel und ich haben über die Jahre eine kleine Hassliebe füreinander verinnerlicht. Als Kind war er mir gänzlich unbekannt, als Jugendliche hat man mich damit jagen können, aber heute, meine Lieben, ist der Frühlingsklassiker nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken. Deshalb gibt es ihn heute in knusprigem Blätterteig. Continue reading...

Vegane Erbsencreme für allerlei gustatorische Abenteuer in der Küche {less waste}

Vegane Erbsencreme für allerlei gustatorische Abenteuer in der Küche {less waste}

Von Tanja3 min. Lesezeit

Seit Beginn diesen Jahres beschäftige ich mich ausführlicher mit Lebensmittelverschwendung, da man gerade im Bereich Ernährung sehr viel Konstruktives zum Umweltschutz und zur Ressourcenschonung beitragen kann. Deshalb habe ich es mir zur Aufgabe genommen aus all den Resten, die möglicherweise über die Woche beim Kochen übrig bleiben, weitere brauchbare Gerichte ...

Knoblauchcremesuppe {vegan & vegetarisch}
Herbstliches Rauna-Süppchen {vegan, zuckerfrei}
Griechische Gyros-Wraps mit Tzatziki {vegan}
Wraps mit Coleslaw, Rucola und Feta/o (vegetarisch)
Sommersalat mit Wassermelone und Feta
Veganer Quinoasalat mit Karottenblume und Dattel-Senf-Dressing

Veganer Quinoasalat mit Karottenblume und Dattel-Senf-Dressing

Von Tanja3 min. Lesezeit

Wenn schon gesunde Senföle, dann aber richtig! Da der April dieses Jahr dem Anschein nach recht südeuropäisch vonstattengeht, kann man mit Salat eigentlich nichts verkehrt machen. Heute einmal ausnahmsweise in der Quinoa-Variante, da dieser neben Kohlenhydraten auch gesunde Proteine liefert. In Verbindung mit Radieschen und Rucola gibt's letztendlich einen süßen ...