Kategorie: Suppen, Snacks und Vorspeisen
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Vegane Marillenriegel mit Kokos (ohne Banane)
Sommerzeit ist Marillenzeit. Genauer gesagt: Marillenriegel-Zeit. Da das regionale Erntefenster für die kleinen Beta-Carotinspender jedoch relativ kurz ist, decke ich mich hier auch gerne einmal präventiv mit dem getrockneten Äquivalent ein. Trotz meiner Liebe zu Datteln sind getrocknete Marillen eine tolle Alternative, wenn man einmal wieder Lust auf selbstgemachte Energiebällchen oder Müsliriegel hat. Vor allem,…
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Quinoasalat mit Petersilien-Aprikosen
Ich hatte kürzlich das Vergnügen mit einem PR-Sample (1xQuinoa & 1xBio Kraftstoff Eins) von GrünHochZwei beschenkt zu werden. Da ich Buchweizen aufgrund der regionalen Nachhaltigkeit meist vorziehe, gibt es im Hause Blattgrün nur selten Quinoa-Gerichte. Das “Weizen der Inka” kann jedoch, wie auch Buchweizen, als proteinreiche sowie glutenfreie Alternative zu Getreide dienen.
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Cremige Linsensuppe mit Chili und Orange {vegan}
Heute frisch gekocht: Linsensuppe. Eine sättigende und preiswerte Portion voller Proteine sowie leckerer komplexer Kohlehydrate und all das in Suppenform. Linsen sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Sie stecken außerdem voller B-Vitamine und sind somit perfekt für Veganer und (durch die enthaltene Folsäure) ein guter Nährstofflieferant für Schwangere.
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Spicy Avocado-Erbsenmus mit Bratkartoffeln
Während sich das Internet darüber streitet, wer wieviele Follower auf Instagram gekauft hat, steh’ ich in der Küche und zähle Erbsen für’s Abendessen. Es gibt halt einfach Tage, da hilft nur eine große Portion Erdäpfelecken, die man in leckere grüne Guacamole tunkt.
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Die gesunde 10 Minuten-Suppe
Wenn Herr Blattgrün und ich krankheitsbedingt das Bett hüten müssen, wird man hier kaum eine Spur von Freude am Kochen finden. Fiese Erkältungsviren sorgen dann dafür, dass man auch in unserem kleinen Heim hin und wieder den Lieferdienst die Arbeit machen lässt. Und falls ich mich doch einmal dazu aufraffen kann den Kochlöffel zu schwingen,…
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Zucchinicremesuppe mit Curry und Naturreis-Einlage
Die Zucchini – ein Sommerklassiker in Österreich. Und absolut vielseitig. Ganz egal, ob gegrillt, in der Suppe oder als Kuchenzutat – das Kürbisgewächs macht mit Calcium, Eisen, Magnesium und den Vitaminen A, B und C alle Gerichte zu einer gesunden Mahlzeit.