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Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber sobald die angenehmen Temperaturen wieder ein wenig fallen und die Sonne kaum noch durch die Wolken findet, bekomme ich sofort wieder Lust auf Suppe. Glücklicherweise hatte ich noch Kohlrabi zuhause, der nicht nur super in den Salat passt oder als veganes Schnitzel herhalten kann, sondern sich…

Mein grünes Herz schlägt hohe Wellen. Der Grund dafür ist die diesjährige Eröffnung des holis market in Oberösterreich. Da ich mich gerade stark mit den Themen “Nachhaltigkeit” und “Kunststoffverzicht” beschäftige, darf ich für das Start Up-Team aus Linz Rezepte testen, die sich besonders dafür eignen verpackungsfrei verkauft zu werden. Die Zutaten sollen außerdem so saisonal…

Das Schönste an den verschiedenen Jahreszeiten ist das saisonale Obst und Gemüse! Deshalb jetzt ein Hoch auf den Herbst und die perfekte Zeit für leckere vegane Kürbiscremesuppe. Und Kürbiskerne. Und Kürbiskernöl. Und Kürbiskuchen. Und Kürbissmoothies.

Jetzt, wo es wieder herbstlich wird, gibt’s nichts Schöneres als eine warme Decke und eine heiße Suppe an einem kalten Abend. Dieses Mal ist der Brokkoli an der Reihe, da er jede Menge Vitamin C liefert und somit vor Erkältungen schützt. Die kalorienarme Kohlart hat aber auch noch weitere Inhaltsstoffe, die gerade für Vegetarier und Veganer…

Paprika, die Königin des Vitamin C – Mit 120-400 mg pro 100g liefert sie sogar noch nach dem Dünsten viermal so viel Vitamin C wie Zitronen. Das ist aber noch nicht alles, denn die roten und gelben Radikalfänger enthalten eine große Menge Kalium, Magnesium, Zink, Calcium und Vitamin A sowie B. Sie schützen uns somit vor allerlei…