Herbstliche Kürbisküchlein oder auch: Kürbismuffins im Glas {laktosefrei, raffiniert-zuckerfrei, regional}

Ich wurde die letzten Wochen oft gefragt, ob ich denn eventuell ein Rezept für fluffige Kürbismuffins hätte, die ohne raffinierten Haushaltszucker auskommen würden. Nach zwei nicht ganz so gelungenen Versuchen gibt es sie nun endlich, die heiß ersehnten Kürbisküchlein inklusive cremigem Nusstopping.

Die Kürbisküchlein sind nicht nur ein kleiner, in Glas verpackter, Eyecatcher, sondern schmecken auch unglaublich gut. Nicht zuletzt auch deshalb, weil sie am nächsten Tag gefühlt noch saftiger und fluffiger sind als davor.

Wer mag, kann vor dem Backen noch Kürbiskerne auf dem Teig verteilen oder sie im Anschluss mit dunkler Schokoladenglasur, Nusscreme oder Zimt/Zucker bestäuben. Ich bevorzuge die cremige Variante aus Nüssen, Dattelsirup und Vanille, da die Kürbismuffins wirklich wundervoll damit harmonieren. 

Und ihr so? Welches Kürbisrezept lässt euch den kalten Herbst durchstehen? Ich liebe es von meinen LeserInnen zu lesen! Inspiriert mich mit einem Kommentar oder erntet gutes Karma und teilt diesen Beitrag in den unendlichen Weiten des Internets. Ich freu mich und sag Dankeschön! ♥ Eure Tanja