Vegane Quiche mit Zucchiniwirbel

Hippokrates soll einmal gesagt haben: “Den Leib soll man nicht schlechter behandeln als die Seele.” Der bunt-fröhlichen Grundstimmung des gestrigen Tages folgt in diesem Sinne eine bunte Quiche. Meine erste Quiche. Ich will euch nicht belügen: Diese Gemüsewirbel verlangen ein wenig Zeit, doch das vitaminreiche Eyecandy wird zum Soulfood, sobald es beginnt aus dem Backrohr zu duften (und im Anschluss mit viel Freude vernascht wird). 

Die Quiche – Der herzhafte Kuchen gegen die alltägliche Wegwerfideologie

Perfekt geeignet für die Resteverwertung und ein Aufatmen, wenn es um die alltägliche sowie sinnlose Lebensmittelverschwendung geht. Verwendet man für die Quiche buntes Gemüse, steht auch einem optischen Vergnügen nichts mehr im Weg. Das Rezept ist einfach, wenn auch nicht ganz so schnell, und wird zum Star auf jeder Party. Ein kulinarisches Kunstwerk. Ein kleine Augenweide. 

Ich hatte leider nicht das Vergnügen eine runde Tarte-Form in unserem Haushalt zu erblicken. (Mein Rezept wäre eigentlich für eine 26cm-Rundform optimiert. Nur, falls sich jemand fragt.) Die Quiche würde darin optisch bestimmt noch ein Stück eindrucksvoller werden, da man den Zucchini-Karottenwirbel einfach bis zum Rand hinaus schmücken kann. Notfalls könnte man die Gemüsestreifen einfach der Länge oder Breite nach schlichten. Am Ende ist es aber eh völlig schnuppe. Hauptsache ist, dass es schmeckt. 

Für die vegetarische Variante ersetzt man im Teig einfach vegane Margarine durch Butter sowie bei der Füllung die Kichererbsencreme gegen Creme Fraiche oder Ricotta und lässt stattdessen einen großen Teil Wasser und das komplette Kichererbsenmehl weg. 

PS: Könnte mir jemand erklären, welchen Unterschied es zwischen Tarte und Quiche gibt? #followerpower

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