Mini Gugels: Maca-Rohkakao (vegan, raffiniert-zuckerfrei)

Ich habe diese Woche ganz klar meine Vorliebe für komprimierten Kuchen, also Minigugels, entdeckt. Ihr wisst, dass meine Sympathie vorrangig den gesunden, rohveganen Energiebällchen gehört, doch diese kleinen Dinger hier sehen nicht nur bezaubernd aus, sondern sind noch dazu perfekt mundgerecht portioniert und unglaublich lecker. Natürlich frei von Haushaltszucker und vegan.

Eigentlich kann ich dem Backen ja so gar nichts abgewinnen. Energiebällchen und Energieriegel andererseits verplempern nicht unnötig Zeit, da die Zutaten einfach in den Mixer geworfen und solange von den Messern malträtiert werden, bis sich die homogene Masse in Windeseile zu kleinen Bällchen formen lässt. Ein Wimpernschlag genügt, da stehen die kleinen Nährstoffbomben auch schon auf dem Tisch und für den Snackhunger oder Spontanbesuch bereit. Kuchen dauert. Kuchen braucht Zeit, in welche meine kohlenhydratgesteuerte Denkzentrale oft einfach nicht investieren möchte.

Der kleine Bruder des großen Gugelhupfs verhält sich da schon wesentlich effizienter. Da die Form für die Küchlein* viel kleiner ist, benötigt der Minigugel deutlich weniger Zeit im Backrohr und kann auch gleich fertig portioniert vom Ofen auf den Tisch. Kleine Kinder lieben ihn. Erwachsene werden ihn lieben, weil er in den Händen der kleinen Kinder so bezaubernd aussieht. Man kann ihn einfach nicht nicht lieben. Schnell gemacht, schnell wieder verputzt. 

Wie üblich gibt es in diesem Blog, der Bauchspeicheldrüse wegen, keine Rezepte mit raffiniertem Zucker. Die Kokosblütenalternative solltet ihr unbedingt einmal ausprobieren, da sie nicht nur einen besseren glykämischen Index hat, sondern auch ein wundervolles Karamellaroma, welches als Kontrast zum eher bitteren Rohkakao agiert. 

Möchtet ihr zukünftig mehr Minigugel-Rezepte auf Blattgrün finden?

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