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Knoblauchcremesuppe {vegan & vegetarisch} | Blattgrün

Knoblauchcremesuppe {vegan & vegetarisch}

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Suppe
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Zwiebel
  • 8 Knoblauchzehen
  • 600 ml Gemüsesuppe
  • 200 ml vegane Sahne oder Schlagobers
  • 5 EL Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Sesam

wenn vegan, zusätzlich:

  • 1 EL Maisstärke
  • 2 EL kaltes Wasser

Anleitungen
 

  • Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
  • Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
  • Unter Rühren das Mehl hinzugeben und dabei immer schön rühren, damit das Mehl nicht anbrennt. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und kurz aufkochen aufkochen.
  • Schlagobers oder vegane Alternative hinzufügen und für 10 Minuten köcheln lassen.
    Wenn die vegane Variante gekocht wird, nun die angerührte Maisstärke hinzugeben.
  • Kurz mit einem Pürierstab oder einem hitzefesten Mixer pürieren, abschmecken und mit Petersilie und Sesam garnieren.

Notizen

Auch gegrilltes/getoastetes Schwarzbrot passt ganz wunderbar zur Suppe.