Hafersahne, vegan
Ich verwende Hafersahne wirklich gerne als Soßenbasis für meine Gemüsepfannen oder um meinen Suppen ein bisschen mehr Cremigkeit zu geben. Auch für Desserts ist vegane Sahne oft sehr praktisch.
Zutaten
- 3 Tassen Wasser
- 1 Tasse Haferflocken grob oder fein
- 1 EL Öl
- Salz nach Belieben
Anleitungen
- Von der angegebenen Menge Wasser kocht ihr die Hälfte auf.
- Gebt die Haferflocken in einen Mixer oder, falls ihr nur einen Stabmixer zur Verfügung habt, in ein hohes Mixgefäß.
- Füllt nun Mixer oder Mixgefäß mit dem heißen Wasser auf und lasst die Flocken für etwa 10-15 Minuten quellen.
- Im Anschluss gebt ihr das restliche Wasser sowie das Öl hinzu und mixt die Masse gut durch.
- Nun mit einem Nussbeutel, einem feinmaschigen Sieb, einem Wäschenetz, einem Stück Strumpfhose oder ähnlichen feinmaschigen Alternativen (bitte bei allem auf vorangegangene Sauberkeit und Keimfreiheit achten!) filtern. Wer die Masse eher schleimig/fester/cremiger haben möchte, sollte den Beutel wirklich kräftig ausdrücken.
- Gebt die abgetropfte Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß und lagert die selbstgemachte Sahne bis zur Verwendung im Kühlschrank.
Notizen
Aus Gründen der Kostbarkeit von Lebensmitteln und dem Vermeiden von Verschwendung könnt ihr die übrig gebliebene Haferflockenmasse für Gebäck (Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse) verwenden.