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Kuchen im Glas: Nougat-Vanillecreme auf Schokoladenbrownie mit Pistazien-Topping

reicht für 6 Weck-Gläser mit je 250ml Fassungsvermögen
Zubereitungszeit 25 Minuten
Wartezeit 20 Minuten
Gericht Nachspeise

Zutaten
  

Für den Brownie-Teig

  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 2 Eier
  • 0,5 TL Bourbon Vanille Extrakt Bourbon Vanille Extrakt
  • 0,5 Fläschen Rumaroma
  • 40 ml Milch oder vegane Milchalternative
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 30 g Kakaopulver
  • 150 g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Zartbitterschokolade geraspelt

Für die Nougatcreme

  • 250 ml Milch oder vegane Milchalternative
  • 100 g Nougat schnittfest
  • 0,5 Pkg Vanillepudding ca. 19g

Für die Vanillecreme

  • 250 ml Milch oder vegane Milchalternative
  • 50 g Butter
  • 0,5 Pkg Päckchen Vanillepudding ca. 19g
  • 1 TL Bourbon Vanille Extrakt flüssig
  • 2 EL Kokosblütenzucker

Für das Topping

  • Pistazien gehackt

Anleitungen
 

  • Zubereitung Schokoladenbrownies: Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Rum-Aroma sowie Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Milch und Sonnenblumenöl zugeben und ebenfalls gut durchrühren. Dinkelmehl mit Backpulver, einer Prise Salz und dem Kakaopulver vermengen. Mehlmischung mit der geraspelten Schokolade in die Flüssigmasse einrühren. Weckgläser auf ein Backblech stellen und mit jeweils 1-2 EL der Browniemasse befüllen. Gläser bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen. (Ofen nicht vorheizen, da die Brownies ansonsten zu schnell aufgehen.)
  • Zubereitung Nougatcreme: Nougat in kleine Würfel schneiden. 1/4 der Milch mit dem Puddingpulver verrühren und beiseite stellen. Restliche Milch im Topf erhitzen, Nougatmasse hinzufügen und darin schmelzen. Nougatmilch aufkochen, vom Herd nehmen und die Puddingmasse mit einem Schneebesen einrühren. Milch etwa 1 Minute leicht köcheln lassen und dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Masse über die Browies gießen und eindicken lassen. 
  • Zubereitung Vanillecreme: 1/4 der Milch mit dem Puddingpulver verrühren und beiseite stellen. Restliche Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und die Puddingmasse, den Kokosblütenzucker sowie den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen einrühren. Milch etwa 1 Minute leicht köcheln lassen und dabei ständig umrühren. Vanillepudding über die Nougatcreme gießen und mit je 1 EL Pistazien bestreuen.