Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und ihn in Stücke schneiden. Wie groß ihr die Stücke haben möchtet, obliegt ganz euren Vorlieben.
Im Anschluss lasst ihr in einem Topf gesalzenes Wasser aufkochen und die Spargelstücke im Anschluss daran, für etwa fünf Minuten, bissfest garen. Natürlich könnt ihr den Spargel optional auch für etwa 5-10 Minuten anbraten.
Während der Spargel kocht, könnt ihr die Erdbeeren waschen und vierteln sowie den Rucola waschen und kurz trocken schleudern.
Im Anschluss mischt ihr ein Dressing aus Balsamico, Olivenöl, der Laune gut, alles gut-Gewürzmischung sowie Salz und Pfeffer.
Und jetzt geht alles ratz fatz: Rucola (sowie, falls gewünscht, Reis) auf dem Teller verteilen, mit den Erdbeeren belegen, alles mit dem Dressing vermengen und den Spargel darauf verteilen. Ihr könnt natürlich noch mit Parmesan oder Salatkernen garnieren, wenn euch danach ist.
