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Vegetarische Pizzastangen

Seit ich diese Leckereien zuhause nachmache, sind sie immer sofort wieder weg so wie sie aus dem Ofen kommen.
Zubereitungszeit 40 Minuten
Wartezeit 45 Minuten
Gericht Kleinigkeit
Portionen 15 Stück

Zutaten
  

  • 100 g Sauerrahm
  • 100 g Tomatenmark
  • 3 Stk Knoblauchzehe
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • Kräuter (hier: Basilikum, Oregano, Thymian) frisch oder getrocknet

Für den Teig

  • 800 g Vollkornmehl frisch gemahlen
  • 1 Pkg Germ
  • warmes Wasser nach Gefühl, hier etwa 500ml
  • 1 Handvoll Saaten und Kerne
  • Salz

Anleitungen
 

  • Für den Brotteig: Wasser erwärmen und mit dem Germ mischen. Stück für Stück in das Mehl geben und kneten. Ist der Brotteig fertig geknetet, stellt man diesen für 30-45min. an einen warmen Ort und lässt ihn aufgehen.
  • Während der Teig aufgeht Sauerrahm in einer Schüssel mit dem Tomatenmark, dem Öl, dem Knoblauch und den Gewürzen mischen.
  • Teig in zwei Hälften teilen. Beide Hälften ausrollen. Auf der Unterseite der einen Teighälfte Sesam streuen und einarbeiten. Die andere Hälfte erhält ein Sonnenblumenkern-Topping, nachdem sie mit ein wenig Wasser bepinselt wurde. (Kann man sich da jetzt was drunter vorstellen, wenn man's noch nie gemacht hat?)
  • Die Füllung auf der Oberseite der Sesamhälfte verstreichen und die Sonnenblumenkern-Hälfte darauflegen und ein wenig glattstreichen.
  • In Scheiben schneiden, leicht einrollen und die Oberseite der Stangerl mit Wasser bepinseln.
  • Ab in den Ofen: Ich mache die Stangerl mit Umluft bei 180°C und lasse sie 15-20 Minuten im Ofen.