Wer mich kennt, weiß, dass ich es liebe stundenlang zu kochen. Wenn sich jedoch plötzlich die Lust auf süße Versuchungen auftut, muss es schnell gehen. Meist habe ich dafür schon ein paar leckere Energiebällchen oder selbstgemachte Schokolade im Kühlschrank bzw. Gefrierschrank. Und gerade in der Weihnachtszeit, in denen einen auf jedem Küchentisch süß-bröselige Keksverlockungen anlächeln, kommt man gegen den inneren Schweinehund nur schwer an. Natürlich darf man auch mal schlemmen, keine Frage! Wenn man aber darauf achtet weitgehend raffiniert-zuckerfrei und gesund durch den Advent zu kommen oder auf den extra Zuckerspeck durch wochenlanges Kekskoma verzichten möchte, greift man lieber zu gesünderen Alternativen.
Letztes Jahr habe ich euch meine liebsten weihnachtlichen Energiebällchen vorgestellt. Genauso wie die “Bliss Balls” ist auch das heutige Rezept theoretisch in ein paar Minuten fertig, braucht nicht gebacken zu werden und enthält keinen Industriezucker. Pluspunkt am Rande: Das Ergebnis schmeckt nicht gesund. ;)
Schon als Kind habe ich Schokolade mit gepufftem Getreide heiß und innig geliebt. Junior Schokolade, Rice Crispies oder auch Kinder Country waren meine Favoriten, ohne die das tägliche Kinderleben einfach nicht machbar gewesen wäre. Diese Liebe hat sich bis heute auch tapfer gehalten. Deshalb war es ganz klar, dass auch irgendwann einmal die selbstgemachte Variante ohne Maissirup und industriell gefertigte Inhaltsstoffe Einzug in meine Küche finden würde. Gut, einen Schönheitspreis würden die Stücke nicht gewinnen, aber hey, im Geschmackstest haben sie definitiv überzeugt!
Natürlich müsst ihr die Schokomasse nicht selbst herstellen, sondern könnt alternativ auf fertige Schokolade zurückgreifen. Bestens geeignet sind hierfür 150g dunkle Schokolade mit mind. 80 Prozent Kakaoanteil oder 150g der leckeren Schokoladentafeln von LoveChock, welche nur mit Kokosblütenzucker gesüßt werden. Diese Schokolade wird mit einem Esslöffel Kokosöl im Wasserbad geschmolzen sowie (siehe unten) mit Mandelmus und Lebkuchengewürz vermischt und anschließend mit dem gepufften Quinoa vermengt.
Für alle Selbermacher, die ohne gekaufte Schokolade experimentieren wollen, hier das Rezept für die weihnachtlich-gesunde Versuchung. Übrigens, bevor wieder gefragt wird: Eine Kaffeetasse ist bei mir übrigens wirklich eine stinknormale, kleine Kaffeetasse. Keine Espresso-Tasse, kein Becher. Kein Häferl. ;)
Zutaten
3 Kaffeetassen gepuffter Quinoa (ca. 50-60g)
3 EL Kokosöl (fest gemessen)
1-2 EL Rohkakaopulver (gehäuft)
4 EL Dattelmus oder „gesunde“ Süße nach Belieben (z.B. Birkenzucker)
1 EL Nussmus (gehäuft, hier: Mandelmus)
1 EL Lebkuchengewürz
Zubereitung
Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Rohkakao, Dattelmus, Lebkuchengewürz sowie das Nussmus langsam einrühren, bis eine sämige Masse entsteht. Leicht abkühlen lassen und mit dem gepufften Quinoa in einer Schüssel vermengen. Anschließend in kleine Förmchen geben und für einige Minuten oder Stunden oder über Nacht im Kühlschrank (je nach Verlangen ;)) aushärten lassen. Natürlich funktioniert das Aushärten im Gefrierschrank schneller, könnte jedoch einen grauen Schleier verursachen. Der ist natürlich keineswegs gesundheitsschädlich, aber unschön, wie ich finde. Anschließend aus dem Kühlschrank/Gefrierschrank nehmen und aus der Form drücken. Ready to eat! ♥
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