Wie ihr vielleicht schon auf Instagram mitbekommen habt, nehme ich dieses Jahr am bake my cake-Award von iamfemme teil und lasse euch ausnahmsweise an einem Rezept teilhaben, welches zwar nicht zu 100 Prozent raffiniert-zuckerfrei, dafür aber sehr lecker ist: Mein liebster Kuchen im Glas.

Anfang Oktober durften nach langem Hadern mit dem Küchenminimalismus endlich ein paar Weck-Gläser bei uns einziehen. Seitdem bin ich arg vernarrt in alle möglichen Kuchenkreationen im Glas, da sie nicht nur ästhetisch aussehen, sondern auch perfekt als Geschenk oder kleines Mitbringsel dienen können.

Das Schichtdessert, das ich heute mit euch teile, hat es mir daher ganz besonders angetan. Da ich selbst zwar gerne mal ein Stück Kuchen esse, aber niemals alles allein hätte essen können, habe ich die restlichen Dessertgläser dementsprechend an Freunde und Familie weitergegeben. Ein Kuchen im Glas ist nämlich mehr als praktisch!

Kuchen im Glas: Nougat-Vanillecreme auf Schokoladenbrownie mit Pistazien-Topping

reicht für 6 Weck-Gläser mit je 250ml Fassungsvermögen

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Zubereitungszeit 25

Wartezeit 20

Gericht Nachspeise

Zutaten

Für den Brownie-Teig

100 g Kokosblütenzucker
2 Eier
0,5 TL Bourbon Vanille Extrakt Bourbon Vanille Extrakt
0,5 Fläschen Rumaroma
40 ml Milch oder vegane Milchalternative
50 ml Sonnenblumenöl
30 g Kakaopulver
150 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
40 g Zartbitterschokolade geraspelt

Für die Nougatcreme

250 ml Milch oder vegane Milchalternative
100 g Nougat schnittfest
0,5 Pkg Vanillepudding ca. 19g

Für die Vanillecreme

250 ml Milch oder vegane Milchalternative
50 g Butter
0,5 Pkg Päckchen Vanillepudding ca. 19g
1 TL Bourbon Vanille Extrakt flüssig
2 EL Kokosblütenzucker

Für das Topping

Pistazien gehackt

Anleitungen

Zubereitung Schokoladenbrownies: Kokosblütenzucker, Vanilleextrakt, Rum-Aroma sowie Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Milch und Sonnenblumenöl zugeben und ebenfalls gut durchrühren. Dinkelmehl mit Backpulver, einer Prise Salz und dem Kakaopulver vermengen. Mehlmischung mit der geraspelten Schokolade in die Flüssigmasse einrühren. Weckgläser auf ein Backblech stellen und mit jeweils 1-2 EL der Browniemasse befüllen. Gläser bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 Minuten backen. (Ofen nicht vorheizen, da die Brownies ansonsten zu schnell aufgehen.)
Zubereitung Nougatcreme: Nougat in kleine Würfel schneiden. 1/4 der Milch mit dem Puddingpulver verrühren und beiseite stellen. Restliche Milch im Topf erhitzen, Nougatmasse hinzufügen und darin schmelzen. Nougatmilch aufkochen, vom Herd nehmen und die Puddingmasse mit einem Schneebesen einrühren. Milch etwa 1 Minute leicht köcheln lassen und dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Masse über die Browies gießen und eindicken lassen.
Zubereitung Vanillecreme: 1/4 der Milch mit dem Puddingpulver verrühren und beiseite stellen. Restliche Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und die Puddingmasse, den Kokosblütenzucker sowie den Vanilleextrakt mit einem Schneebesen einrühren. Milch etwa 1 Minute leicht köcheln lassen und dabei ständig umrühren. Vanillepudding über die Nougatcreme gießen und mit je 1 EL Pistazien bestreuen.

Dass die kleine Kreation alle total von den Socken gehauen hat, obwohl das Rezept mehr oder weniger auf spontaner Basis entstanden ist, hat mich umso mehr gefreut.

Aus diesem Grund darf mein Kuchen im Glas dieses Jahr als Rezeptbeitrag den #bmca17 schmücken, euch ganz viel Sabber in die Backen zaubern und euch anregen die kleinen Leckereien zuhause für euch, eure Familie und eure Freunde nachzubacken. Ihr habt im Gegenzug die Möglichkeit für mich zu voten und mich mit eurer Stimme zu unterstützen. (Anmerkung: Abstimmung beendet.)

Natürlich könnt ihr das Rezept auch nach Lust und Laune abwandeln! Statt der Eier könnt ihr beispielsweise auf vegane Alternativen setzen (Chia-Samen, Ei-Ersatzpulver, etc.), die Kuhmilch gegen Reismilch tauschen und die Butter durch vegane Margarine ersetzen.

Ebenso könnt ihr das Dinkelmehl gegen Hirsemehl oder Nussmehl mit ein wenig Tapioka tauschen. Wenn ihr es durchgehend “gesund” haben wollt, greift auf möglichst unverarbeitete Ressourcen zurück: Frische Vanille statt Vanilleextrakt, Rum statt Rumaroma, selbstgemachte Nuss-Nougatcreme statt schnittfestem Nougat oder DIY-Vanillepudding aus Eigelb, Stärke und Milch statt Fertigpackerl.

Hier könnt ihr für den Kuchen im Glas abstimmen.

In der Übersicht auf iamfemme könnt ihr auch durch die Rezepte der anderen TeilnehmerInnen stöbern, die ebenso echte Leckereien für euch erdacht und erprobt haben. Ich würde mich auf alle Fälle sehr über eure Stimmen freuen und wünsch ich im Zuge des Votings toitoitoi für das Edelstahlset!